Ja, ik weet het, goulash maak je van rundvlees maar hé.. wat als je dat nou niet in huis hebt? En dat je bij de slager wel gehakt hebt meegenomen...Nou, dan maak je dus gehaktballetjes in goulashsaus! En dat was me toch lekker!

Het idee voor deze schotel kwam nadat ik een recept met "vergeten groenten" zoals knolselderij,aardpeer, pastinaak en palmkool las. In mijn koelkast lagen namelijk ook nog wat vergeten groenten: restje bloemkool, stuk courgette, een paar sugar snaps en 'n winterwortel! Alles bij elkaar in een soep of... nee, deze keer werd het een groenteschotel.

Tip: Ook met andere "vergeten"groenten kun je dit prima maken, geen probleem

Wat nou als je een soort van eenpansgerecht wilt maken maar dan in de oven? Nou, dan noem je het een traybake! Super simpel toch? En een traybake heeft alleen maar voordelen: Het is makkelijk voor te bereiden, er zijn oneindig veel variaties te bedenken en.... je hebt weinig afwas! Helemaal top!

Onder het motto: dat kan ik zelf ook maken, was vandaag de nr. 52 van de menulijst aan de beurt. De vegetarische Foe Yong Hai. Als het niet vegetarisch hoeft te zijn kun je dit prima aan vullen met stukjes kip of garnalen en zou je bijv. kipbouillon kunnen gebruiken ipv groentenbouillon.

Ouderwetse kippensoep zoals mijn moeder die vroeger maakte  (met nog een paar toevoegingen van mezelf..) Een grote pan soep, want ik vind dat, als je dan toch een gerecht maakt dat wat langer duurt, je er met dezelfde moeite een portie bijmaakt voor in de vriezer. Of voor je moeder  

Hoewel ik eigenlijk niet zo'n bloemkoolfan ben neem ik er toch af en toe een mee van de groenteboer. Om een beetje te knutselen en toch proberen of ik er iets lekkers mee kan maken. En dit was lekker!  Lekker als groente bij de warme maaltijd maar heel verrassend ook als 'n vegetarische burger met een handje rucola en wat chilisaus op een broodje.