Er zijn van die dagen dat je gewoon niet zoveel zin om lang in de keuken te staan, toch? Deze salade met rosbiefrolletjes komt dan mooi van pas! Met een klein half uurtje staat namelijk alles op je tafel Ow, en wie op de koolhydraten let maakt de portie iets groter en laat de noodles gewoon weg! Dan is het trouwens ineens ook een heel feestelijk voorgerechtje!

Als je zin hebt om ergens te gaan lunchen met een lekker broodje ofzo maar ook ziet dat je eigenlijk gewoon nog vanalles in je koelkast hebt liggen wat ook op moet.. Wat zou jij dan doen? Lastig hè.. vandaag bleef ik thuis en knutselde zelf een lunchplankje in elkaar waarvan ik hoop dat ik zoiets volgende keer op n terrasje kan bestellen! 

Udon noodles zijn hele dikke noedels Je koopt ze vers (voorgekookt en vacuüm verpakt) in de toko maar steeds vaker ook gewoon in de supermarkt. Je hoeft ze alleen nog even op te warmen, supermakkelijk dus!

Het rabarber seizoen is maar kort dus ik neem ze regelmatig mee als ik die rode stelen bij de groentenboer zie liggen. Soms om er compote van te maken maar deze keer werd het een toetje. Tenminste, dat was het plan.. in de praktijk werd het nl een soort van zondagmiddaggebakje bij de koffie!

Een tijdje terug was ik bij 'n tuincentrum en kocht ik een salieplantje. Nou heb ik dat al eerder gedaan maar die plantjes waren niet zo'n succes. In tegenstelling tot dit exemplaar dus hoogste tijd om er mee te gaan koken! Salie past o.a. goed bij kip, vis en pasta dus geen wonder dat dit kruid veel in de Italiaanse keuken gebruikt wordt.

Ik heb best lang getwijfeld of ik deze Indische pindasoep wel zou maken. Omdat ik "bang" was dat ik het idee zou hebben dat ik geen soep maar een satésaus zat te eten... Dat was achteraf helemaal niet nodig! Ja, de smaken komen wel wat overeen maar je hebt echt een heerlijk soepje voor je staan.

Deze Indische pindasoep is lekker pikant, goed gevuld en vullend! Verwarmend voor in de winter maar zeker ook als maaltijdsoep voor in de zomer 😊 Toch spijt dat ik hem niet eerder gemaakt heb! 

Bij mooi weer denken we al snel aan bbqen met lekkere sateetjes, worstjes en bijv. shaslick. Eerlijk gezegd liet ik die laatste meestal aan me voorbij gaan. Ik was gewoon niet zo'n liehebber, vond ze vaak te droog.  Was...want nadat ik deze versie gemaakt had was ik om! Ik heb de blokjes varkenshaas namelijk eerst een tijdje gemarineerd waardoor ze ineens wel heerlijk sappig bleven.

Tip: En is het nou niet zo'n mooi weer of heb je geen bbq? Bak de spiesjes dan gewoon ff in een grill- of koekenpan!

Bij de groenteboer zag ik hele mooi roodlof liggen. Die is net ietsie bitterder dan zijn witte broertje maar zeg nou zelf: hij ziet er een stuk leuker uit! Roodlof heeft een prachtige rode kleur die je salade behoorlijk opvrolijkt. Resultaat: een heerlijke salade met iets bitters, iets zoets en ook nog wat hartigs! 

Er zijn een heleboel verschillende marinades om dit gerecht te maken maar wij vinden deze de lekkerste  Waar iedereen het wel over eens is is dat je de tijd moet nemen om goed te marineren. Dus echt 20 - 24 uur, geloof me dat maakt een groot verschil 

Ik heb deze keer gekozen voor drumsticks maar neem gerust een mix van bijv. drumsticks, vleugeltjes en kipdijfilet. En bakken kan in de oven maar natuurlijk ook in een braadpan of op de bbq!

Gewoon een heerlijke salade die je zowel lauwwarm als koud (bij de BBQ!) kunt eten. De dressing vind ik echt fantastisch, die ga ik zeker nog vaker maken! De kerrie maakt het een klein beetje kruidig, maar zeker niet pittig. En de stukjes abrikoos in de salade geven precies dat kleine beetje zoet dat ie nodig heeft. 

Hij is net iets anders van smaak en blijft ook wat knapperiger als je hem verwerkt dan zijn witte broertje. Maar het grote voordeel van groene asperges is toch wel dat je ze niet hoeft te schillen!

Hoewel het bbq seizoen nog niet begonnen was kon ik het niet laten, ik moest dit recept (dank je wel Neela :) ) uitproberen. Thaise kipsaté is heel anders van smaak dan mijn andere saté , maar oww wat was dit lekker!

Nee, ik hoef geen komkommer, zit toch geen smaak aan.... Nou, dat dacht ik dus wel! En helemaal als die komkommer even een uurtje mag badderen in deze marinade. 

Cha siu (of Char siu) is een Kantonees gerecht, heerlijk gekruid vlees met die typische rode kleur en het wat zoete rode sausje dat daar meestal bij geserveerd wordt.