Een tijdje terug kwam ik een foto tegen van 'n Portugese tomatensoep, een maaltijdsoep met een stuk brood en een in de soep gepocheerd ei erin.. Zo'n hele dikke winterse soep, beetje als onze erwtensoep! Maar ja vandaag was het 36 graden dus deze maaltijdsoep kreeg een kleine metamorfose! Portugese tomatensoep à la Hussemusse!

Koolraab (nee geen koolrabi, hoewel deze kruiden daar ook prima bij passen...) is een echte winter groente waar je heel veel kanten mee op kunt: koken, rauw (geraspt in een salade) stoven, frituren of grillen in de oven. En roerbakken. Dat laatste heb ik gedaan.

Ik heb de koolraab klaar voor gebruik gekocht, was al geschild en in frietjes gesneden, lekker makkelijk ;) De kruidenmix komt uit een blikje Original spices van Jonnie Boer. Heb je die niet in je keukenkastje staan meng dan wat paprikapoeder, vers gemalen peper, zeezout en peterselie. De kleine hoeveelheid kurkuma die ik gebruik geeft dit gerecht net wat extra smaak en zorgt er voor dat de frietjes die mooie gele kleur krijgen ;) 

Op deze manier is veel groenten eten toaal geen probleem. Stukje vlees of vis erbij en je hebt snel een gezond maaltje! 

Er lag nog van alles in de koelkast dat op moest. En ik had eigenlijk niet zoveel tijd.. Oké.. restjes dag dus! Het werd dus een beetje knutselen en daar komen dan toch vaak leuke gerechtjes uit  

Zo af en toe las ik een dag in met extra groenten, dan eten we koolhydraadarm én vegetarisch. Gewoon omdat ik daar dan zin in heb.

Hoewel je stamppot van allerlei groenten kunt maken is prei niet de eerste groente waar ik aan denk als ik dat wil maken. Vandaag dus wel. En ik wilde er ook eens iets anders bij serveren dan (rook) worst.