Eind juli, pruimentijd! Ik had inmiddels al heel wat potjes pruimenchutney gemaakt en wilde nog wat anders uit proberen. Het werd een beetje zoete pruimensaus die echt perfect matchte met kip. Mijn proefkonijnen waren er unaniem enthousiast over 

Kip met kerriesaus en witte rijst was zo'n gerechtje dat ik nog wel eens haalde bij het Chinees restaurant hier in het dorp. Maar omdat die inmiddels zijn deuren gesloten heeft ben ik zelf gaan knutselen. Precies die smaak te pakken krijgen was nog best lastig: een beetje pittig maar zeker niet te, moest ook iets zoets hebben.
Ow en dat scheutje koffiemelk.. echt doen!

Mijn proevers vonden deze kip-kerrie erg lekker! Ze kennen het origineel en volgens hen komt dit wel heel dicht in de buurt van die nr. 86 van de menulijst  

Mogelijkheden genoeg met courgette maar deze is toch wel een van onze favorieten. Plakjes courgette gevuld met lekkere dingen en die dan in de oven laten garen in een heerlijke Italiaanse tomatensaus.

Op die bloedhete dag in de zomer bleek mijn keuken de koelste plek in huis! En hoewel ik niet zo heel veel puf had om te koken (maar hé je toch moet eten🤷‍♀️) maakte ik deze goed vullende maaltijdsoep. Hij was echt superlekker en zal zeker ook als het weer wat kouder wordt vaker op tafel komen!

Tip: eet je liever een vegetarische soep dan laat je de soepballen eruit.

Tip: op de foto zie je ook wat snoeptomaatjes. Die hoeven niet persé in de soep, staan ook niet bij de ingrediënten, maar had ik er wel bij gedaan omdat ze op moesten. 

Het hoeft niet eens echt zomer te zijn, als het maar lekker weer is en je buiten kunt lunchen. Of bbqen. Of misschien wel als je binnen zit terwijl de verwarming aan is en je zin hebt in dat zomergevoel. Eigenlijk is er dus altijd wel een reden te bedenken waarom je nou net deze salade wilt eten...

Het regende en 't was fris. Echt zo'n dag om iets in de oven te schuiven en zelf met een boekje op de bank te kruipen! Heerlijk ff niet te veel gedoe. Precies de reden dat ik deze vegetarische preischotel in een hapjespan gemaakt heb die in de oven mag dus had ook nog eens weinig afwas 😁 

Wil je hier toch graag wat vlees bij eten, denk dan bijv. aan een hamburger of bak wat blokjes ham mee.