Van gerookte kipsalade maar ook van 'n kaassalade op een toastje bij de borrel worden veel mensen blij. Maar wat nou als je die twee combineert.. nou, dan heb je pas echt 'n topcombi! En dan niet alleen op 'n toastje of plakje komkommer nee,  je broodje wordt er ook veel lekkerder van! 

Ik heb de mazzel dat onze buurman bijna elke week op forel gaat vissen. Af en toe rookt hij ook nog eens een gedeelte van de vis en dan loop ik meestal ff binnen Ik ben een liefhebber en verser kun je het niet hebben! Ik heb dit gerechtje al vaker gemaakt. Als amuse of voorgerechtje bij 'n etentje maar ook als smeerseltje op 'n toastje. Het is echt super simpel en succes verzekerd! 

Dit hapje heeft eigenlijk geen introductie nodig. Laten we zeggen dat we wat te vieren hadden! 

Elke woensdagochtend is er een minimarkt bij ons in 't dorp. Echt mini, want er staan maar 4 kramen! Sinds kort staat er een nieuwe viskraam en ooooh wat ben ik daar blij mee! Toen ik voor de kraam vol verse vis stond stond viel mijn oog gelijk op de sprotjes die de visboer had meegebracht. Ken je die? Dat zijn van die hele kleine gerookte visfilets bomvol smaak die je van september tot januari kunt kopen

Het was weer swiepwsoepwap tijd op Instagram. Dan worden deelnemers aan elkaar gekoppeld en ga je een gerecht van elkaar maken, een soort van receptenruil dus. Mijn oog viel op de rode ui chutney. En de plaattaart! Aan de slag dus   

Op de foto's heb ik de rode ui chutney ook gecombineerd met paté en brie, maar tjee.. de combi met blauwe kaas was ook echt een heerlijk hapje! 

Dit is er weer zo een.. zo gemaakt en echt een heerlijk hapje bij de borrel! Of als lunch, hoe dan ook succes verzekerd

Simpel te maken amuse of voorgerechtje waarbij succes verzekerd is! Alleen één ding... zorg ervoor dat je zalm echt super vers is. Je gaat hem (bijna) rauw eten dus neem geen enkel risico.

Dit is zooo lekker! Als amuze of voorgerechtje maar zeker ook als hapje bij de borrel. Daarbij komt dat het  niet moeilijk te maken èn zo klaar is dus dit is helemaal à la Hussemusse!  

Je kent vitello tonnato vast wel als voorgerechtje: bordje met paar plakjes kalfsfricandeau en daaroverheen wat saus van tonijn en mayo. Maar omdat ik diverse voorgerechtjes op een plank wilde serveren heb ik er vandaag rolletjes van gemaakt.

Tip: Maak de tonijnsaus een dag van te voren zodat de smaken goed kunnen mengen. 

Terwijl onze eet-gasten onder het genot van een drankje lekker zaten te keuvelen kregen ze alvast een klein hapje :) Leuk om deze amuse in een klein glaasje of op een mooie lepel te serveren. Ingrediënten zijn voldoende als amuse voor 6 personen, verdubbel de hoeveelheid als het een voorgerechtje moet zijn

Zo'n stukje knolselderij dat je over houdt na het maken van erwtensoep... komt vast bekend voor, toch? Weggooien is zonde, dus vaak maakte ik dan wortelstampot en deed dat laatste stukje knol dan bij de aardappels en de wortels.

Een klein en simpel maar o zo lekker voorgerechtje dat er in een glaasje ook nog eens superleuk uitziet! Ook leuk als lepel hapje of amuse :)