Soep valt hier thuis altijd in de smaak. Ja, echt altijd maakt niet uit of het fris is of dat de mussen van het dak vallen van de hitte, met soep doe ik ze een plezier. En dan niet zo'n dun soepje of n koude soep, nee het moet warm en lekker vol van smaak zijn. Zoiets als deze soep dus

Ik wilde soep maken en er lagen nog wat courgettes die wel op mochten. Maar ik had eigenlijk niet zo'n zin in courgettesoep. Nou is een courgette op zich heel neutraal van smaak dus waarom zou je die niet gebruiken om er een basis van te maken? 

Mosterdsoep dus maar dan een gezondere versie door de courgettes!

Bij Hussemusse eten we vaak soep. En dan wel graag 'n goed gevulde, niet zo'n waterig kopje Eigenlijk eet manlief het liefst 2x per dag soep, met de lunch en zo tegen 4 uur nog een kop. Vandaag kwam deze pastinaaksoep op tafel. Laat je verrassen door het zoete van de pastinaak en de pit van de krokant gebakken chorizo! 

Hoewel ik een liefhebber ben van champignons (en dan vooral van kastanjechampignons) maakte ik maar zelden champignonsoep. Tot ik dat potje truffeltapenade kreeg.. Want zeg nou zelf.. beetje truffel doet wonderen voor een gerecht.

Ik had me al zovaak voorgenomen om venkelsoep te maken dus toen ik venkel bij de groentenboer op de markt zag liggen moest ik die gewoon meenemen. De visboer had rivierkreeftjes meegebracht dus die gingen ook mee naar huis. Net als dat bakje garnalen en 'n stukje gerookte zalm voor een ander gerechtje trouwens. Tijd om te gaan knutselen in de keuken!

Garnalenbisque is gewoon een duur woord voor vissoep! Met garnalen dus. Het is een gladde, licht gebonden soep die superlekker is met 'n stukje stokbrood en een gekoeld glaasje wit erbij  Je maakt de soep op basis van een visbouillon die je zelf zou kunnen maken van de koppen en pantsers van de garnalen. Maar dat hoeft niet. Dit is een snelle variant op het klassieke recept.

Tip: ik heb voor deze soep zowel garnalen als krabvlees gebruikt maar je kunt natuurlijk ook 1 van de twee gebruiken. Neem gewoon wat jij 't lekkerst vindt.

Voor de liefhebbers van bloemkool is een bloemkoolsoep niks geks. Maar als je net als ik eigenlijk niet zo'n fan bent ligt dat toch wat anders. Maar nu heb ik een receptje voor je waar zelfs een bloemkoolhater blij van wordt! Echt superlekker en heel gezond! Prima begin van je maaltijd dus 

Ik gebruik in dit recept vadouvan, een heerlijk beetje Frans/Indiaas kerriemengsel uit zo'n blikje Original spices van Jonnie Boer. Omdat ik die het lekkerst vind. Heb jij een ander merk in de kast staan of alleen kerriepoeder neem dat dan gewoon. Zal misschien net wat anders smaken maar vast ook lekker zijn.

Niet gedacht dat ik ooit een aardappelsoep zou gaan maken. En dat ik die dan ook nog lekker zou vinden! En manlief ook. Wij zijn fan! Het is een heerlijk zacht romig soepje geworden dat snel klaar is. En das mooi meegenomen. Ik heb de soep gegarneerd met wat krokant gebakken ham. Heel lekker maar dan is ie dus niet meer vegetarisch. 

Omdat mijn flesje truffelolie (geen dure hoor, was ooit in de aanbieding bij Aldi) redelijk sterk van smaak is gebruik ik slechts een paar druppels per kopje. Ben daar voorzichtig mee, je kunt er altijd nog wat extra druppels bij doen..

Tip: de hoeveelheid soep is genoeg voor 3 normale soepkoppen of 4 kleine kopjes.

Ik hou van witlof. Heerlijk met ham en kaas uit de oven maar dus ook als soep. Manlief is niet zo'n witlof fan maar deze soep viel bij hem toch wel heel goed in de smaak! Heerlijk zacht van smaak en, ook niet onbelangrijk, je hebt gelijk een flinke portie groenten binnen. 

Veel mensen denken bij erwtensoep alleen aan de ouderwetse erwtensoep waar je lepel rechtop in blijft staan. Heerlijk als het buiten koud is! Maar je kunt ook heel simpel een erwtensoepje maken dat je zowel in de zomer als in de winter kunt eten. 

Mosterdsoep is altijd al een van mijn favoriete soepjes geweest als we gaan uiteten. Soms was ie echt overheerlijk maar af en toe viel dat ook best tegen... Tijd dus om zelf wat te gaan knutselen in de keuken!

Voor deze soep neem ik altijd de Limburgse mosterd van Marne. Dat is een milde grove mosterd die volgens mij precies past in deze soep! Het resultaat: een heerlijk romige mosterd-preisoep met kleine stukjes beenham! 

Tomaten en basilicum, om de geur alleen al vind ik dit een geweldige combinatie! Dus toen ik een soepje moest maken voor een etentje met gasten was de keuze snel gemaakt. In dit recept heb ik tomaten uit blik gebruikt maar als je wat meer tijd hebt neem dan gerust verse trostomaten. Verder gebruik ik altijd zongedroogde tomaatreepjes op olie (Markant van Coop) Die geven een extra lekkere smaak aan je soep!