Eten wat de pot schaft!

Knolselderij salade

Amuse Voorgerecht Hapje
< 30 min
2 personen
lekker gezond!  koud  vegetarisch  lactosevrij
Inleiding

Zo'n stukje knolselderij dat je over houdt na het maken van erwtensoep... komt vast bekend voor, toch? Weggooien is zonde, dus vaak maakte ik dan wortelstampot en deed dat laatste stukje knol dan bij de aardappels en de wortels. Best lekker eigenlijk ;)
Maar je kunt er ook heel simpel een voorgerechtje van maken. Of een lekker hapje voor bij de borrel! 

 

lekker gezond lekker gezond
Bereiding
Kookstand Uit

Schil de knolselderij. Maak nu hele dunne sliertjes. je kunt dit doen door met een heel scherp mes lucifer dunne reepjes te snijden. Maar ik gebruik hiervoor meestal mijn kaasrasp, dan worden ze nog nèt wat dunner.

Meng in een kommetje de yoghurt, mosterd, olijfolie en de azijn. Snij de augurkjes fijn en pluk de dragon blaadjes van de takjes. Schep die samen met de knolselderij voorzichtig door het yoghurtmengsel. Proef.. en breng op smaak met wat peper en zout.

Leg 2 plakjes prosciutto in een schaaltje en verdeel daar de knolselderijsalade over. Paar druppeltjes goede olijfolie en nog een draai peper erover en klaar is kees!

Of schep een lepel knolselderijsalade op een plakje prosiutto (of andere soort gerookte ham) en rol dat op. Eet smakelijk!

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.


Of deel dit recept met je vrienden:

Ingrediënten
  • restje knolselderij (100 gram ?)
  • 1 theelp grove mosterd
  • scheutje lekkere olijfolie
  • 1 theelp witte wijnazijn
  • 1 flinke eetlp (lactosevrije) Griekse yoghurt
  • 2 kleine zoetzure augurkjes
  • 3 takjes verse dragon
  • 4 plakjes prosciutto
    (weglaten/vervangen door 'n plakje oude kaas voor een vegetarische versie)
  • versgemalen peper en zout

Populair in dezelfde categorie

Hoofdgerecht
< 30 min
4personen
Curryworst

Inmiddels is het een beetje 'n familietraditie geworden.. op de terugreis van onze vakantie in Oostenrijk even stoppen bij dat ene tentje langs de Duitse autobahn waar ze die lekkere curryworst met ribbelfrietjes verkopen!

Tja... en als ik eenmaal thuis dan een receptje van curryworst vind dan moet ik die natuurlijk wel ff uitproberen. Eerlijk is eerlijk, de Liempdse versie is ook super lekker en lijkt eigenlijk best een beetje op die Duitse van dat ene tentje langs de autobahn... 
Bijgerecht
< 30 min
Tzatziki

Vrienden van ons gaan al jaren op vakantie naar Griekenland. Voor de prachtige natuur, de mensen maar zeker ook voor t eten! Toen ze een tijdje geleden bij ons kwamen eten heb ik Grieks voor ze gekookt. Wat toen zeker niet mocht ontbreken was n schaaltje tzatziki.

Amuse
< 30 min
4personen
Avocado-zalm salade

Een klein en simpel maar o zo lekker voorgerechtje dat er in een glaasje ook nog eens superleuk uitziet! Ook leuk als lepel hapje of amuse :)

Amuse
< 30 min
6personen
Gerookte forelmousse

Ik heb de mazzel dat onze buurman bijna elke week op forel gaat vissen. Af en toe rookt hij ook nog eens een gedeelte van de vis en dan loop ik meestal ff binnen Ik ben een liefhebber en verser kun je het niet hebben! Ik heb dit gerechtje al vaker gemaakt. Als amuse of voorgerechtje bij 'n etentje maar ook als smeerseltje op 'n toastje. Het is echt super simpel en succes verzekerd!