Hasselback aardappelen met biefstuk

Als je een agv-tje (aardappel-groente-vlees gerecht) gaat maken in een pan denk je al heel snel aan een wok maaltijd of een traybake. Maar vandaag kwam onze hele maaltijd uit de airfryer. En nee, hoewel dat op z'n tijd ook lekker is, het waren geen frietjes met een snack.  

Je begint met het maken van de hasselback-aardappels. Dat zijn aardappels die na het bakken een beetje op een waaiertje lijken. Was de aardappels goed schoon want ze worden gebakken met de schil. Leg één aardappel tussen 2 (snij)plankjes. Snij met een scherp mes de aardappels in totdat je de plankjes raakt. Snij dunne plakjes, zo'n 4 mm, en zorg ervoor dat de aardappel aan de onderkant aan elkaar blijft zitten. Leg de ingesneden aardappels 10 minuten minuten in ijskoud water. Daardoor gaan de plakjes een beetje open staan en worden ze straks lekker knapperig gebakken. 

Meng in een schaaltje 2 eetlp olie met peper & zout en knoflookpoeder. Droog de aardappels af met wat keukenpapier en smeer de snijkanten in met deze olie. Mijn Airfryer hoef ik niet voor te verwarmen maar bij sommige merken moet dat wel. Leg de aardappels in het mandje en bak ze 20 minuutjes op 190 graden. 

Ondertussen maak je een marinade van de sojasaus, ketjap manis, geraspte knoflook en 1 eetlp olie. Snijd de biefstukjes in plakjes en leg ze 15 minuutjes in de marinade.

Doe de diepvries boontjes in een kommetje, schenk hier kokend water met een snuf zout erin op en laat ze even zo staan. 

Snijd de kastanjechampignons in 4en en snipper de ui grof. 

Na 20 minuutjes leg je de aardappels een beetje aan de kant in het Af-mandje. Giet het water van de boontjes en leg ze samen met de champignons in het midden van het mandje. leg de gemarineerde biefstuk hier bovenop. Bak alles 3 minuten op 200 graden. Draai dan het vlees om en bak nogmaals 3 minuten op 200 graden. Let op: niet elke Airfryer is het zelfde dus kijk even of het gerecht mss nog 1 minuutje langer moet bakken. 

Eet smakelijk! 

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.

Of deel dit recept met je vrienden: