Eten wat de pot schaft!

Gemarineerde aardbeien met limoenmascarpone

Nagerecht
< 30 min (wachttijd: 1.00 u)
4 personen
 koud  vegetarisch  Spaanse keuken
Inleiding

Dit aardbeientoetje heb ik ooit eens gemaakt als afsluiting van een etentje met vrienden. Heel simpel maar zooo lekker, de schaaltjes werden nog net niet uitgelikt... 

Bereiding

Was de aardbeien voorzichtig. Verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien doormidden. Snijd de blaadjes munt fijn (hou er 4 achter voor garnering)

Schep in een schaal de aardbeien, de likeur en de munt door elkaar en zet deze afgedekt minimaal 1 uur in de koelkast. Af en toe even voorzichtig omscheppen.

Boen de limoenen goed schoon en rasp de schil eraf. Pers ze boven een schaaltje uit en meng met de mascarpone, de yoghurt en 3/4 van de limoenrasp. Proef en voeg eventueel wat suiker naar smaak toe. Zet tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Serveren: neem 4 glazen schaaltjes. onderin gaan wat aardbeien met sap, daarop de limoenmascarpone en daarop nog wat aardbeien zonder sap. Garneer met de rest van de limoenrasp en een blaadje munt. Eet smakelijk!  

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.


Of deel dit recept met je vrienden:

Ingrediënten
  • 400 gram aardbeien
  • blaadjes van 3 takjes verse munt
  • 4 eetlp Licor 43
  • 2 limoenen
  • 1 bakje mascarpone (250 gr.)
  • 1 dl yoghurt

Populair in dezelfde categorie

Nagerecht
< 30 min
4personen
Kletskop met frambozenroom

T'is eigenlijk best een zomers toetje maar het is ook super als onderdeel van een grand dessert na het Kerstdiner! 
Nagerecht
< 30 min
4personen
Gebakken peertjes

Soms blijf je met de gebakken peren zitten maar in dit geval gaat je dat niet gebeuren. Deze peertjes zijn namelijk heerlijk als  toetje na de maaltijd. En zeg nou zelf, wie zegt daar nou nee tegen.. 

 
Nagerecht
< 30 min
4personen
Gegrilde ananas met mascarponecrème

Een warm, zoet toetje.. Nou hou ik niet zo van zoet, zelfs niet voor 'n toetje. Maar ik vind verse ananas wel heel lekker dus er was wat twijfel toen ik dit voor het eerst ging maken. Was achteraf helemaal niet nodig!  Ik heb wel iets minder suiker gebruikt dan in 't originele recept. En in plaats van de ananas in de honingmarinade te bakken heb ik daar een sausje van gemaakt. 

Tips: Wil je het toetje toch graag wat zoeter smeer dan de ananas in met 't sausje als je gaat grillen. Heb je geen grillpan neem dan gewoon 'n koekenpan. En ipv verse ananas kun je ook van die schijven uit blik gebruiken.
Nagerecht
< 30 min
6personen
Cheesecake met rood fruit topping

Deze cheesecake hebben we gemaakt als nagerechtje van een etentje. Het mocht maar een klein toetje zijn dus hebben we ervoor gekozen om ze in glazen potjes te maken. Staat ook gezellig op tafel :D