Chili kip met zoete aardappel

Hoewel ik geen groot liefhebber van zoete aardappel ben komt die in dit gerecht heel goed tot zijn recht. De combinatie van de kip met het zoete van de aardappel en het licht pittige van de saus was echt een succes!

Maak een marinade van 3 eetlp sweet chilisaus, sap van 1/2 citroen, 1 geraspt teentje knoflook, 1/2 eetlp olijfolie en wat peper en zout. Leg hier de kip in en laat minimaal 1 uur afgedekt in de koelkast badderen!

Schil de zoete aardappels en snijd die in blokjes. Schep om met 1 eetlp olijfolie en 'n snufje peper. Ik bak zoete aardappel het liefst in de airfryer/oven (20 minuten op 180 graden) omdat die daar en beetje knapperig van wordt. (Geen airfryer of oven? Dan gewoon in de wok bakken.)

Bak de kip om en om bruin en leg die de laatste 5 minuutjes op de zoete aardappel in de airfryer/oven voor n knapperig korstje. Snijd de 1/2 citroen die je over hebt in partjes en leg die bij de kip en de zoete aardappel.

Maak de sugar snaps (of sperzieboontjes als je die liever hebt) schoon en kook ze in water met n snufje zout tot ze beetgaar zijn. Giet af en spoel na met koud water. (=blancheren)

Snipper t sjalotje fijn, snij 1 teentje knoflook in dunne plakjes en de Spaanse peper mag in ringetjes. Fruit dit 2 minuutjes in een scheutje olijfolie in een wok. Doe er dan de sugar snaps bij en wok die nog een paar minuten mee. 

Kook de overgebleven marinade met een scheutje water en nog 2 extra eetlp sweet chilisaus even op en schenk dan in de wok. Doorroeren, de kip in de wok leggen en nog 2 minuten laten pruttelen. 

Schenk kokend water over de taugé zodat die nèt niet meer rauw is en laat even uitlekken.

Schep de zoete aardappel op je bord, verdeel daarover de wokgroenten en de taugé en leg de kip er bovenop. Serveer de gebakken citroenpartjes erbij. Eet smakelijk! 

Heb je vragen over dit recept of wil je gewoon met ons kletsen? Bezoek dan onze facebook pagina, gezellig! Of stuur ons een mailtje.

Of deel dit recept met je vrienden: